生吸猴脑烫骆驼 清朝四大最残忍的名菜

在清朝的权力巅峰时期，官场上的吃喝风气尤为盛行，特别是在南河这个重要的工程区域。当时的权贵们，为了追求奢华享受，常常在吃喝上穷奢极欲，其奢侈程度甚至超过了帝王。

据清代史料记载，南河每年数百万金的岁修经费，真正用于工程的却不到十分之一，其余的资金大部分都供官员们挥霍享用了。他们追求极致的饮食体验，在饮食、衣着、车马以及玩物上无不斗奇逞巧。其中，四道名菜尤为残忍。

第一道菜是猪背肉。屠夫们将肥猪关在室内，用鞭子抽打它们。猪因背受鞭打，全力护痛，背脊的精华凝聚于此。待猪力竭仆地，才割取其背肉。这种残忍的制作方式使得猪背肉尤为珍贵，但同时也令人感到惨然。

第二道菜是烹鹅掌。大铁笼内的鹅在炽热的炭火环绕下痛苦环走，不时饮用调配好的酱汁自救。最终，全身脂膏萃于两掌，成为佳肴。

第三道菜是食驼峰。选取壮健骆驼，缚在立柱上，浇以滚烫的热汤，骆驼立死之后，其背上的精华成为菜品。

第四道菜更是残忍，名为吸猴脑。猴头被固定在方桌上，剃去头顶毛和颅皮，然后灌以沸汤，击破颅骨，用银勺探入猴脑吸取。每客所吸不过二三勺。

除了这四道残忍的名菜，当时的官场还有数十种制作豆腐的方法，每一种都需要提前数月准备材料，选派工人。一席酒宴常常吃上三天三夜，贪污公款吃喝之风横行。连当时的重臣李岳瑞也不禁哀叹，这种风气盛行之下，吏治败坏，大乱之局不可避免。

这些残忍的菜品不仅反映了当时官场的腐败和奢侈风气，也暴露了人类对动物的无情剥削和残忍行为。在享受美食的我们也应该反思这种残忍的制作方式是否值得我们去追求。这种风气的盛行不仅导致了官场腐败，更是对社会风气的败坏产生了深远影响。