狗鱼做法大全，这种做法才能不伤肉质让鱼肉口

鱼是一种非常美味的生物，种类繁多而且大多都肉质十分鲜美，嫩滑香甜的口感几乎没有其他的肉类动物比得上，良好的烹饪手法更是可以让鱼的味道好上加好，于是今天小编就来教大家做狗鱼这种鱼类，还为大家附上了狗鱼图片帮助大家学习，一起来了解一下吧。

狗鱼图片和做法

清洗狗鱼

先将狗鱼洗净，洗的时候最好是将狗鱼的肚子从头到尾从中间分开，剖开肚子后将内脏等无法食用的东西拿出来，切忌不可弄破苦胆，胆汁弄到鱼肉上将会异常难吃，想要去掉就得花很大的功夫。不小心弄破了就得用白酒泡在污渍处，然后用水洗净。狗鱼的牙齿很锋利，请勿大力搓洗，容易划伤手。

红烧狗鱼

原料葱、姜、蒜、料酒、食用盐、白糖、胡椒粉、酱油。

做法1.将鱼按照个人口味嗜好放入调料腌制，等待入味。

2.将腌好的鱼撒上干淀粉后放入锅中煎煮，待到鱼身看起来有点泛黄时，就将锅里倒入陈醋30克左右，盖上锅盖焖十几秒钟，随后将锅盖掀开啤酒，加上半碗凉水，防止肉质因为缺水紧缩导致口感变差，开锅后就可以放入一些葱姜蒜等调料炖煮，食用盐、白糖、胡椒粉、酱油依据个人的口味添加。

3.在炖鱼的时候，可以放上白菜叶垫底，这样子可以防止鱼粘锅，或者不断翻动鱼身，翻动鱼身可能会让鱼的肉质松散不太建议。如果喜欢吃比较有嚼劲口感的朋友，可以用中火收汁，这样子的鱼肉不会太柴，吃起来味道也会更加深入，极大地发挥出了鱼肉应有的口感，喜欢嫩一点口感的朋友可以用大火快速炖开，这样子的鱼肉吃起来口感顺滑，味浓而不腻。