酵素长白毛怎么办

老话说好吃不如饺子，舒服不如躺着。现在，生活条件好了，各种高科技，山珍海味、汽车空调，我们享受的便利生活，那是老辈人想都想不到的。不过，吃得太好、动得太少，营养过剩、代谢缓慢，我们的健康也开始报警了。怎么解决呢？杭州的一位阿姨迷上了做酵素，据说每天喝一点，可以排毒养颜、减肥治病。结果，在她做到五六十瓶的时候，最大的一瓶爆炸了！

“酵素”，听上去是不是很厉害的样子？作为大热的网红产品，酵素被贴上了各种各样的标签世界卫生组织推荐、医院临床使用、健康减肥美容的新革命……总而言之，酵素被赋予了减肥、排毒、增强身体基础代谢等功效。

，就是这种让人趋之若鹜的东西，杭州姑娘小蔡，最近却看到酵素就烦。

原来，一个多月前，邻居向妈妈介绍，酵素的好处多多，内服可以减肥美容，泡脚可以强身健体。蔡妈妈试了试效果，感觉果然不错，晚上睡得香，上厕所也规律了。想着正好是夏天，蔬菜水果多，蔡妈妈干脆做了五六十瓶，留着以后慢慢用。

小蔡把自己的经历发到网上，热心网友纷纷发表看法。也有人觉得，这就是伪科学。所以问题来了，酵素到底是个什么来头？又是怎么火起来的呢？在购物网站上输入“酵素”，相关产品就有近18万件，不止是酵素原液，还有酵素粉、酵素片等等，很多产品的销量都很不错。

看有的人说得头头是道，咱们不如先来了解一下酵素的“真实身份”。没错，酵素其实就是一种高浓度的酶原液。而据销售人员的介绍，酶是人体内非常重要的一种物质。

这话说的也没毛病。我们人体内几乎所有代谢反应都需要酶的参与，少了它，后果很严重。所以，销售人员推荐了一款容量750毫升、售价1380元的SOD酵素原液。记者买了，来到中国农业大学食品学院。

酶是一种高效生物催化剂 自然界有很多酶 人体里面现在发现的有700多种 SOD是其中的一种

酵素原液酶含量 还不如两斤生菜叶

专家表示，虽然人体需要酶，但基本上可以自给自足，不需要额外补充。而且，在对这款酵素中的酶含量进行检测后，结果也是让人大吃一惊。检测结果显示，每毫升酵素原液含SOD 428个活性单位，而一克生菜嫩叶和一克西红柿中的含量，分别是466和524个活性单位。也就是说，卖家宣传的这种酵素原液的主要有效成分SOD，实际在这瓶原液中的含量，还不如两斤生菜或者西红柿中的含量高。

所以，想要通过吃酶补酶，来改善身体状况，是没必要的。那么，为什么有人会觉得有效果呢？在日本留教的生物学家张振亚介绍，酵素起源于日本，说它毫无用处也不太恰当。不过，它也只是一般的营养食品罢了。

至于吹得神乎其神的那些抗炎抗菌、防癌排毒、瘦身养颜……纯粹是酵素进入中国市场后，被商家包装出来的概念。

自制酵素不靠谱 霉菌超标700倍

至于网上流传的自制酵素秘笈，不说制作过程中可能会发生蔡妈妈那样的意外“爆炸”，即便你做好了，也是卫生堪忧。

北京的朱阿姨，和杭州小蔡的妈妈一样，家里做了几十瓶酵素。可是做着做着，她发现有几瓶酵素上面，竟然长了白毛。

朱阿姨不放心，把酵素送去检测，结果发现，霉菌超标700倍！看得见的还能控制住不喝了，最怕的还是那些看不见的细菌。

所以，真的想养生，还是建议直接吃新鲜的水果蔬菜。

就好像把草莓叫做士多啤梨，把酶叫做“酵素”，哇，一下子就上档次了！可是，如果你花重金买了酵素，结局只有两个1. 吃了等于没吃；2. 吃了等于白吃——真是服了那些商家。其实对于那些听上去有些陌生的东西，不仅不能轻信，反而值得警惕。用科学的态度来审视，多多验证总不会吃亏啊。