福建菜系属于什么系

福建菜系，源远流长，独具特色，是中国八大菜系中的璀璨明珠。它汲取了中原汉族文化与闽越族文化的精髓，经过长时间的沉淀与融合，最终形成了独特的烹饪风格。

福建菜系，究竟属于何种系？让我们一同其背后的故事。

狭义而言，福建菜系以福州菜为基础，而福州菜的起源可以追溯到历史悠久的福建福州闽县。由于福建人民的海洋往来频繁，他们的饮食习俗也逐渐形成了一种带有开放特色的独特菜系。

闽菜，以其烹制山珍海味的技艺而著称。它在色香味形俱佳的基础上，特别注重“香”与“味”的营造。闽菜的特色在于其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，这在烹饪界独树一帜。

福州菜，作为闽菜的重要组成部分，其特色在于淡爽清鲜，讲究汤的提鲜能力，擅长烹饪各类山珍海味。而闽南菜则注重佐料调味，追求鲜香口感。闽西菜则偏重咸辣口味，烹饪多以山珍为主。闽菜形成了三大鲜明特色。

福建菜系是一门博大精深的烹饪艺术，它承载着丰富的历史与文化内涵。每一道福建菜肴背后，都蕴含着深厚的人文情怀与独特的烹饪技巧。品尝福建菜肴，不仅是一种味蕾的享受，更是一次文化的沉浸。