羊蝎子是羊身上的哪个部位,羊脊椎骨(宋代苏轼

外星人 2023-03-15 08:14www.nkfx.cn外星人事件

羊蝎子是羊身上的哪个部位?是羊脊椎骨,因为完整的羊脊椎骨剖出来时,看起来就像蝎子一样,被称为羊蝎子,只不过上面的肉比较少,主要都是骨头,所以市场价格都比较便宜,主要用来熬汤,上面的肉虽然不多,但实际吃起来非常鲜嫩,而且骨头里面还会有骨髓,所以也是营养丰富,非常受欢迎。

羊蝎子是羊脊椎骨

羊蝎子是一道传统美食,如今也是最常见的火锅类型,只不过很多人并不知道羊蝎子是羊身上的哪个部位,只知道是羊骨头,其实是羊脊椎骨,因为完整的羊脊椎骨剖出来,外形跟蝎子似的,于是得名“羊蝎子”,虽然肉少,但也营养丰富,最适合煮火锅、熬汤。

羊蝎子早在宋代就已经走红,当年苏轼因政治斗争被贬惠州,由于当地市场寥落、商品匮乏,每天只会杀一只羊,作为罪官的苏轼不敢与当地权贵抢夺上好的羊肉,于是就选择没人要的羊脊骨,回家煮熟后进行烘烤使用,发现极为美味,于是流传下来。

虽然羊蝎子主要都是骨头,但其实也藏有不少肉,因为现在为了方便售卖,都会留一些肉在上面,而羊蝎子上面的肉虽然少,但非常鲜嫩,吃法主要是火锅、熬汤、烧烤,不仅能吃到表面的羊肉,还能吃到里面珍贵的骨髓,营养也是相当丰富的。

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