番茄炒蛋的简单做法

家常快速番茄炒蛋制作指南

食材准备：

主角登场：番茄2个，鸡蛋3个。别忘了调料：盐一小匙、白糖一小勺、葱花几许、食用油适量。

简易烹饪步骤：

一、处理番茄时间到

洗净番茄后，给它切成块状。追求完美去皮效果的可以在顶部轻轻划上十字刀，稍微烫一下开水就能轻松剥皮。若时间紧迫，直接带皮切块也无妨，口感上不会有太大差异。

二、调制美味蛋液秘诀

鸡蛋打散后，加入少许盐和清水（或是一勺白酒），搅拌均匀至起泡。这样炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

三、鸡蛋翻飞舞炒锅

热油入锅，倒入蛋液，用中火快速翻炒至凝固成块。炒好后先盛出备用。

四、番茄也要入画来

在锅中加底油，放入切好的番茄块翻炒。加入盐和白糖后，你会发现番茄更快地出汁，口感也更加鲜美。喜欢多汁的你可以将番茄压碎，炒至软烂呈现沙状。这一步大约需要2分钟的时间。

五、混搭新风味，蛋与番茄共舞

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。待鸡蛋裹上浓郁的番茄汁后，撒上一把葱花，完美出锅！

烹饪小贴士：

鸡蛋嫩滑秘诀：在蛋液里加点清水或是白酒，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑，不会炒老。

酸甜平衡术：如果番茄偏酸，可以加一点糖来中和，这样汤汁更加浓郁。

省时小技巧：直接带皮炒番茄，不仅能保留营养，还能缩短备菜时间，让你更快享受美食。

跟随这个简单步骤，你将在10分钟内完成一盘色香味俱佳的番茄炒蛋。无论是搭配米饭还是拌面，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让味蕾感受家常美食的魅力！